如何使用包子机做老面包子？

1

、在一个搅拌盆内，先把第一次发酵面团（

A)

材料中的酵母，糖及一汤匙的面

粉溶入

150cc

的温水中

. 

 

2

、放置

20

分钟以确定酵母的活跃性后

(

产生丰富的泡沫）

. 

 

3

、再加入全部制作老面的低筋面粉，搓揉

3

分钟成均勻的面團，蓋起盆子，让

面团处于

30

度

C

的温度下發酵

4

～

6

小时。发酵六小时后的面团，有濃郁酒香

味。

 

冠香兴小吃提醒把烤箱预热

2

分钟，

 

关掉电源，

 

在烤箱内置入一大杯的

沸水，

 

把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。

 

如果杯子内的热水冷了，

 

取

出面团的盆子，再重复预热

2

分钟的动作，及换过一杯沸水。

 

1、在一个搅拌盆内，先把第一次发酵面团（A)材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入150cc的温水中.   

2、放置20分钟以确定酵母的活跃性后(产生丰富的泡沫）. 

3、再加入全部制作老面的低筋面粉，搓揉3分钟成均勻的面團，蓋起盆子，让面团处于30度C的温度下發酵4～6小时。发酵六小时后的面团，有濃郁酒香味。 冠香兴小吃提醒把烤箱预热2分钟， 关掉电源， 在烤箱内置入一大杯的沸水， 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。 如果杯子内的热水冷了， 取出面团的盆子，再重复预热2分钟的动作，及换过一杯沸水。 

4. 活好的面装入包子机面斗       

5. 将包子馅装入包子机馅斗       

6. 启动包子机电源，打开包子机成型开关       

4. 打开包子机输面开关      

7. 打开包子机输馅开关     

8. 从输送带取出合格的包子

 

1. 

活好的面装入包子机面斗

 

 

 

 

 

 

2. 

将包子馅装入包子机馅斗

 

 

 

 

 

 

3. 

启动包子机电源，打开包子机成型开关

 

 

 

 

 

 

4. 

打开包子机输面开关

 

 

 

 

 

 

5. 

打开包子机输馅开关

 

 

 

 

 

 

6. 

从输送带取出合格的包子

以上内容供参考谢谢！