各地包子铺成功的案例

一、如果想做一个有理想的单店，可以考虑走台湾垦丁“小杜包子”的道路，不过接受度难度就要看你自己开发的情况了，没有那么简单的事。小杜包子官方网站最大的魅力在於"独特"，翻开杜的菜单：香腸包、獅子包、起司包、紅豆麻糬包…等，似乎与印象里的包子店不太一样，菜名也非常陌生。小杜的店長，对美食相當坚持，打破传統的框架，为包子创造另一种模样，當然要创造新菜色，也不是隨便就可以产出的，这个程可是需要相當多的研究与尝试，独特的美味，让平凡的包子，变身为趋之若鹜的极品的美食。

二、很红的“甘其食”包子的案例，小包子能成大生意 "甘其食"短短几年风靡沪杭，甘其食的成功有着与众不同的特色：包子要可口，肉馅最重要。在童启华的标准化体系中，甘其食的包子肉馅必须是质量可靠的品牌猪肉。更为细节的是，为保证鲜嫩，瘦肉只用猪前腿肉，猪背脊的两条脊膘作为膘油来源。青菜则仅选择花王菜而且要有“好长相”——“不能有黄叶、有虫眼，连长度也有0.8公分这样的标准要求。”寿经理说。一家店好管，门店多了，味道怎样统一？童启华告诉记者，甘其食在上海有一个中央大厨房，肉馅统一烹制。“猪肉是绞碎还是剁碎，对味道影响不小。绞碎容易使‘肉香’流失，所以我们都是剁制！